pino e ginepro, seguono cardamomo e spezie, fiori secchi al finale, si sente un legno importante, ricorda la grappa barriccata
PRODUTTORE
Distiller Alexandre Gabriel
Francia
Aged Gin
BOTANICHE
Ginepro
Coriandolo
Mandorle
Angelica
Cassia
Cannella
Liquirizia
Grani del Paradiso
Cumino
Anice
Noce Moscata
Finocchio
Radice di Iris
Cardamomo
Viola
Scorza di Limone
Scorza di Arancio
Pepe Cubebe
Ottenuto attraverso l’infusione progressiva delle botaniche
Le botaniche sono 19, tra cui il limone e tante deliziose spezie esotiche. Affinché gli aromatici forniscano tutti i loro sapori, il tempo e le temperature di infusione devono essere adattati individualmente a ciascuna botanica.
Questa si chiama infusione progressiva ed è così che il nostro gin raggiunge il suo perfetto equilibrio.
Il nostro team di lavoratori ha costruito la nostra distilleria allo Château de Bonbonnet.
Manu e il suo team hanno utilizzato ovunque la pietra locale. Anche i nostri nove alambicchi provengono dalla regione della Charente e il più grande ha persino un soprannome: il Rocky!
Grazie ad una rete di tubazioni nel seminterrato, il calore generato dagli alambicchi viene recuperato per riscaldare il complesso degli edifici, in particolare la nuova serra dove coltiveremo i nostri limoni.
Visto il grande successo, si è deciso di produrre una Riserva, esclusiva e di produzione limitata.
Distillato nel 2008, il Citadella Reserve invecchia per 6 mesi in 21 barili di Cognac, e il risultato è un prodotto dal grande equilibrio tra intensità e finezza, complesso e saporito, che riesce a combinare la freschezza del Gin con l’ampiezza dei vecchi liquori invecchiati in legno.
