al naso il mix di rosa, salvia e rosmarino creano un profumo intenso dove è difficile identificare le botaniche separatamente, al palato si fa più chiarezza con ginepro in testa, emerge sulla retrolfattiva una sorta di nota fruttata, la tonica incrementa il fiore
PRODUTTORE
Dry Gin
Italia
Vol. 40%
BOTANICHE
Ginepro dell’Appennino
Salvia
Rosmarino
Petali di Rosa
Il Dry Gin Collesi è basato su un’antica ricetta creata da Giuseppe Collesi
è realizzato con i migliori ingredienti italiani.
Le materie prime vengono sapientemente distillate a bagnomaria con metodo discontinuo a vapore, dove la Testa e la coda sono eliminate, così da isolare il cuore ricco di quei profumi che ben identificano le botaniche utilizzate.
Dopo la fase di distillazione, il gin viene lasciato riposare per almeno 6 mesi in silos in acciaio, dopodiché viene portato alla gradazione desiderata con Acqua purissima del Monte Nerone, refrigerato a -8° C per almeno 36 ore in modo da eliminare tutti gli oli essenziali della distillazione e conferire un carattere pulito al distillato.
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