al naso esplode immediatamente la nota vegetale dei peperoncini con richiami al peperone, assimilabile ad alcuni mezcal, in bocca la sapidità estrema emerge subito ma se si fa attenzione ci si rende conto che è bilanciata da una nota dolce portata dal pomodoro ma soprattutto dalla lattofermenzazione, si sente una delicata piccantezza dei peperoncini e della senape
PRODUTTORE
Distilled Gin
Italia
RECENSIONE
BOTANICHE
Ginepro
Pomodoro
Senape
Mosto Cotto di Birra
Cipolla
Aglio
177 bottiglie prodotte
Questo gin nasce dalla base del Brace, vengono aggiunti 5 tipi di peperoncini differenti e gli ingredienti vengono lattofermentati prima di essere distillati ed in più il prodotto viene affinato in terracotta portando complessità estreme.
Gin Brace è un Gin che vi stupirà ma che, pur nella sua complessità, mantiene un gusto equilibrato, sapido, leggermente affumicato e saporito. Abbinato a una tonica dry e poco aromatica, esprimerà il suo meglio.
Nasce con l’intento di avvicinare il mondo della mixology a quello della ristorazione e la sua ricetta trae spunto dal mio passato di chef alla griglia.
Gin Brace è infatti creato con ingredienti non convenzionali, pomodoro, senape, mosto cotto di birra, cipolla, aglio e sale affumicato con legno di faggio, sono alcuni degli ingredienti che compongono la ricetta della mia personale salsa BBQ, che per quest’occasione ho scomposto dosando, e distillando meticolosamente, ogni elemento.
A ogni sorso di Gin Brace, la salivazione ne richiama un altro in accompagnamento a un boccone di speck, di formaggio stagionato o di verdure, carne o pesce alla griglia.
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