Iradier y Bulfy IPA Gin

Iradier y Bulfy IPA Gin è un gin artigianale spagnolo che nasce dall’incontro tra il mondo della distillazione e quello della birra artigianale, reinterpretando le caratteristiche aromatiche delle tradizionali IPA in una ricetta originale.

Alla base della produzione c’è la filosofia “Grain to Bottle”, secondo cui ogni fase del processo viene svolta all’interno della stessa distilleria.

L’azienda acquista orzo locale proveniente dalle regioni di Álava e Navarra, lo macina, lo ammosta, lo fermenta, lo distilla in alambicco di rame, lo lascia riposare e infine lo imbottiglia, realizzando internamente anche l’alcol base.

A differenza della pratica diffusa nel settore, che prevede l’utilizzo di alcol neutro già distillato acquistato da produttori industriali, Iradier y Bulfy produce il proprio distillato partendo esclusivamente da acqua, malto d’orzo e lievito, seguendo un processo molto simile a quello della produzione della birra artigianale.

Dopo la prima distillazione vengono macerate le botaniche della Iradier y Bulfy Dry Gin, tra cui cacao, pepe della Guinea, cardamomo e arancia amara, per poi procedere a una seconda lenta distillazione in alambicco di rame da 300 litri.

La ricetta viene infine completata con l’aggiunta dei luppoli Cascade e Amarillo, due varietà tradizionalmente impiegate nelle American IPA, selezionate per il loro profilo aromatico e agrumato piuttosto che per l’intensità dell’amaro.

Secondo il produttore, questa lavorazione conferisce al gin un’identità originale, capace di unire il carattere del ginepro e delle botaniche classiche con le note aromatiche tipiche del luppolo, mantenendo uno stile secco, fresco e ricco di sfumature.

Iradier y Bulfy IPA Gin rappresenta così una reinterpretazione del gin contemporaneo, ispirata al mondo della birra artigianale ma realizzata attraverso un processo di distillazione completamente artigianale che valorizza la produzione integrale dell’alcol base e l’utilizzo di materie prime locali.