gin di una complessità estrema, al naso si sentono agrumi canditi, note minerali e marine dal kokuto, dattero e zenzero, sentori di vaniglia
PRODUTTORE
Giappone
Old Tom
BOTANICHE
Ginepro
Iris
Akamatsu
Yuzu
Limone
Tè Verde (Gyokuro)
Zenzero
Foglie di Shiso Rosso
Foglie di Bambù
Pepe Sanshō
Kinome
Kokuto
Ritenuto il primo Old Tom del Giappone
KI NO TOU si basa su un imbottigliamento esclusivo – ritenuto il primo Old Tom del Giappone – creato da The Kyoto Distillery per il Tokyo International Bar Show (TIBS).
Prende il nostro classico KI NO BI Kyoto Dry Gin e lo addolcisce dopo la distillazione con kokuto (letteralmente “zucchero nero”) dall’isola di Okinawa di Yonaguni. Risalente al XVII secolo, il kokuto è prodotto in modo tale da conservare un contenuto di minerali più elevato rispetto ad altri zuccheri. Oltre alla dolcezza, aggiunge complessità.
Il design dell’etichetta presenta due caratteri kanji, uno che significa “isola” e l’altro “zucchero”, ed è stato prodotto in collaborazione con Kira Karacho, parte dell’atelier Karacho karakami fondato a Kyoto nel 1624.
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