ginepro assoluto ma non come lo si immagina, resina lieve ma soprattutto tanta frutta a polpa gialla, si sente l’ossidatura data dall’anfora
PRODUTTORE
Italia
Compound | Bathtub
BOTANICHE
Ginepro Comune
Ginepro Biologico
Ginepro Fermentato
MLSqT Gin² ha il gusto del ginepro ed è questa la sua semplice rivoluzione.
Ci siamo concentrati solo sulla bacca che dà il nome a questo distillato.
Utilizziamo diverse varietà di ginepro, anche quello fermentato, ognuna delle quali gli conferisce una diversa sfaccettatura di gusto.
Lo produciamo in piccole anfore di terracotta che conferiscono mineralità e ossidazione grazie alla micro ossigenazione tipica della terracotta.
Per ottenerlo abbiamo utilizzato un antico metodo di affinamento del vino che veniva conservato in piccole anfore di terracotta, le quali, traspirando, ossidano leggermente il Gin, rendendolo suadente e avvolgente
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