la madre del vin santo non ha quel sentore di crema pasticciera e mandorla ma più note scure tipo miele di castagno che vanno a fondersi con le altre botaniche. In bocca è un gin molto dritto e ben fatto, si sente questo mix tra note di miele, limone e cardamomo con la piccantezza del pepe
PRODUTTORE
Distilled Gin
Italia
Vol. 42%
RECENSIONE
BOTANICHE
Ginepro
Madre del Vinsanto
Cardamomo
Coriandolo
Pepe
Liquirizia
Arancia
Limone
Fatto con la madre del Vin Santo
Nemoralia significa Ferragosto in latino ed era la festa che gli antichi Romani dedicavano alla dea Diana il 15 agosto.
L’idea di questo gin nasce proprio durante una grigliata tra amici, come omaggio a quello spirito di condivisione e libertà.
L’elemento distintivo è l’utilizzo della madre del Vin Santo, il residuo che si forma sul fondo delle botti e viene conservato per le produzioni successive, proprio come un lievito madre.
Da qui deriva anche il nome “Matris”, che sottolinea il legame con la tradizione toscana e con un processo produttivo artigianale e raro.
Un gin sperimentale e fuori dagli schemi, costruito con grande equilibrio e cura, capace di unire innovazione, storia e territorio.
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