Sông Cái Dry Gin

Sông Cái Dry Gin nasce dall’esperienza di Sông Cái Distillery, una distilleria, cantina e laboratorio di fermentazione con sede in Vietnam, fondata con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio agricolo, botanico e culturale del Paese attraverso la produzione di distillati artigianali.

Il nome Sông Cái, che in vietnamita significa “Fiume Madre”, richiama il concetto secondo cui natura, vita e spiritualità hanno un’origine comune, una filosofia che guida l’intero progetto della distilleria.

La storia dell’azienda affonda le proprie radici nella collaborazione con agricoltori, raccoglitori e comunità indigene vietnamite, con l’obiettivo di preservare la biodiversità locale e promuovere la coltivazione di botaniche, cereali e varietà tradizionali.

Secondo il produttore, la distilleria collabora oggi con oltre 70 famiglie distribuite in diverse regioni del Vietnam, incentivando la conservazione delle varietà autoctone e contribuendo alla tutela delle conoscenze tramandate da generazioni.

Un ruolo centrale è ricoperto dalle donne: il 75% delle posizioni manageriali è occupato da donne e oltre il 60% del personale della distilleria è composto da donne appartenenti alle comunità indigene coinvolte nella raccolta delle botaniche.

Lo sviluppo di Sông Cái Việt Nam Dry Gin prende avvio negli Altopiani Settentrionali del Vietnam, un territorio caratterizzato da foreste, risaie terrazzate e montagne calcaree, abitato da comunità come i Red Dao e gli Hmong.

Per sviluppare la ricetta, il team della distilleria ha vissuto a stretto contatto con queste popolazioni, partecipando alla raccolta delle botaniche spontanee, studiando il territorio e approfondendo le tradizioni locali legate alle piante officinali, alla fermentazione e alla distillazione.

Secondo il produttore, questa esperienza ha permesso di selezionare botaniche autoctone e varietà tradizionali difficilmente reperibili altrove, dando vita al primo gin distillato in Vietnam.

La filosofia produttiva si ispira ai principi dell’etnobotanica, disciplina che interpreta il rapporto tra territorio, cultura e utilizzo delle piante, considerando questi elementi come parte di un unico patrimonio da preservare.

Sông Cái Việt Nam Dry Gin rappresenta così un progetto che unisce artigianalità, ricerca botanica e valorizzazione del territorio vietnamita, raccontando attraverso ogni bottiglia la storia delle persone, delle tradizioni e della straordinaria biodiversità del Paese.