Dal Piatto Al Bicchiere Ginsanto e Cantucci Gin

Il prodotto viene portato alla gradazione finale di 40%vol. mediante l’aggiunta di acqua sorgiva e vin santo artigianale toscano in purezza

Dal Piatto al Bicchiere Cantucci & Vin Santo è un Distilled Gin artigianale italiano ispirato a uno degli abbinamenti più iconici della tradizione dolciaria toscana.

Il progetto nasce dall’idea di trasformare in forma liquida il celebre incontro tra i cantucci e il Vin Santo, reinterpretandone gli ingredienti attraverso la distillazione.

La ricetta viene portata alla gradazione finale di 40% vol. mediante l’aggiunta di acqua sorgiva e Vin Santo artigianale toscano in purezza. Secondo il produttore, ogni annata di Vin Santo conferisce al gin caratteristiche leggermente differenti; nei primi lotti è stato utilizzato un Vin Santo del 2010.

La produzione viene realizzata interamente a mano seguendo un approccio artigianale, senza l’impiego di alambicchi, macchinari o sistemi di filtrazione e senza l’aggiunta di aromi artificiali o coloranti.

La ricetta viene completata con una piccola quantità di acqua di mare, scelta per richiamare il territorio e contribuire all’identità del progetto.

L’ispirazione nasce dal tradizionale abbinamento tra cantucci e Vin Santo, uno dei simboli della gastronomia toscana.

I cantucci, documentati già nel 1691 nel Vocabolario dell’Accademia della Crusca e successivamente codificati nell’Ottocento dal pasticcere pratese Antonio Mattei, sono diventati uno dei dolci più rappresentativi della regione grazie all’introduzione delle mandorle nella ricetta tradizionale.

Anche il Vin Santo rappresenta uno dei vini storici della Toscana, ottenuto principalmente da uve Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Passerina e Grechetto, e tradizionalmente servito come accompagnamento ai cantucci.

Dal Piatto al Bicchiere Cantucci & Vin Santo rappresenta così un omaggio alla cultura gastronomica toscana, reinterpretando uno dei suoi abbinamenti più celebri attraverso un gin artigianale che unisce tradizione, ricerca e valorizzazione del territorio.

Dal Piatto al Bicchiere è un progetto italiano che nasce dall’idea di trasformare i sapori della tradizione gastronomica in un’esperienza di degustazione attraverso il gin.

Ogni ricetta prende ispirazione da un piatto della cucina tradizionale, reinterpretandone gli ingredienti in forma liquida per raccontare il territorio e la cultura gastronomica italiana.

Il progetto affonda le proprie radici nella storia di una famiglia di agricoltori toscani e rende omaggio alle generazioni che hanno tramandato la passione per la terra, la cucina e le materie prime. Le figure dei nonni, custodi della tradizione familiare, rappresentano il punto di partenza di una collezione di gin che vuole trasformare ricordi, profumi e ingredienti della cucina di casa in nuove interpretazioni aromatiche.

Ogni distillato nasce da un percorso di ricerca che esplora come gli ingredienti tipici dei piatti della tradizione possano essere reinterpretati attraverso la distillazione, mantenendo un forte legame con le proprie origini e valorizzando il patrimonio gastronomico italiano.

La filosofia del marchio si fonda su tre valori fondamentali: tradizione, intesa come volontà di preservare e raccontare le proprie radici; innovazione, attraverso la ricerca di nuove interpretazioni del gin e delle botaniche; e sostenibilità, con l’obiettivo di sviluppare prodotti realizzati nel rispetto dell’ambiente e delle persone.

Dal Piatto al Bicchiere rappresenta così un progetto che unisce cultura gastronomica, artigianalità e distillazione, proponendo una nuova interpretazione del gin ispirata ai sapori della cucina italiana e alla memoria della convivialità familiare.