al naso noce, caramello, dattero, spezie ed agrumi canditi, al palato delicata sapidità e note di nocciola, si sente la botte con un richiamo al caramello salato ed il toffee, con la soda emerge la nota verde della botte
PRODUTTORE
Irlanda
Old Tom
Vol. 41%
BOTANICHE
Ginepro
Coriandolo
Liquirizia
Angelica
Iris
Agrumi
Grani del Paradiso
Myrica Gale
La distilleria prende il nome dal cantiere navale in disuso su cui è costruita, i visitatori possono arrivare facilmente sia in barca che in auto
la Boatyard Distillery si trova sulle rive del Lough Erne, nella contea di Fermanagh, nel nord-ovest dell’Irlanda. Boatyard è la prima distilleria legale del Fermanagh dal 1890.
La nostra storia è iniziata con un sogno nel 2013, quando il nostro fondatore, Joe McGirr, ha immaginato di tornare a casa, nella sua nativa Enniskillen.
Joe è cresciuto in un vicino caseificio e la famiglia McGirr fa sempre parte di ciò che fa Boatyard.
Boatyard Old Tom è realizzato utilizzando una base di gin che è stata distillata nel nostro Copper Alembic Pot Still, chiamato “Érainn”.
Riposa in botti di sherry Pedro Ximénez raccolte a mano, dove la naturale dolcezza e ricchezza dello sherry si assorbe nel nostro gin.
Per finire il processo viene aggiunta una piccola quantità di sherry PX per dare al nostro spirito una sensazione vellutata in bocca.
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