Dal Piatto al Bicchiere Ribolgin Gin

Dal Piatto al Bicchiere Ribolgin Gin è il nostro gin più estremo, spinto ed estroso. Un complesso bouquet di profumi e sapori che invadono il palato edevolvono continuamente

Dal Piatto al Bicchiere Ribolgin è un Distilled Gin artigianale italiano ispirato alla Ribollita Toscana, uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica regionale e simbolo della cucina contadina.

Il progetto nasce con l’obiettivo di trasformare gli ingredienti caratteristici della Ribollita in un gin capace di raccontare il territorio, la cultura culinaria e la storia della Toscana attraverso la distillazione delle botaniche.

La produzione parte da alcol di grano italiano a 96% vol., successivamente diluito con acqua sorgiva fino al 50% vol. per consentire una lunga macerazione a freddo delle botaniche. Secondo il produttore, questa lavorazione permette di preservare al meglio il patrimonio aromatico degli ingredienti, utilizzati esclusivamente freschi e mai essiccati.

Al termine della macerazione il prodotto viene lasciato decantare naturalmente, senza ricorrere a processi di filtrazione, mantenendo intatte le caratteristiche della lavorazione artigianale e la ricchezza aromatica delle botaniche.

La gradazione finale di 40% vol. viene ottenuta mediante l’aggiunta di acqua sorgiva e di una piccola quantità di acqua di mare, scelta dal produttore per richiamare la delicata componente sapida che caratterizza la ricetta tradizionale della Ribollita.

Secondo il produttore, ogni bottiglia viene realizzata interamente a mano, senza l’impiego di alambicchi, macchinari automatici o sistemi di filtrazione e senza l’utilizzo di aromi artificiali, coloranti o additivi.

L’ispirazione nasce dalla Ribollita, storica zuppa toscana preparata con pane raffermo, cavolo nero, verdure e legumi, le cui origini risalgono al Medioevo. Nata come piatto della cucina povera, veniva tradizionalmente riscaldata nei giorni successivi alla preparazione, pratica dalla quale deriva il nome “ribollita”.

Nel corso dei secoli questa ricetta si è diffusa nelle campagne tra Firenze, Pisa e Arezzo fino a diventare uno dei simboli della gastronomia toscana, conservando il proprio legame con la stagionalità, la semplicità degli ingredienti e la cultura del recupero alimentare.

Dal Piatto al Bicchiere è un progetto italiano dedicato alla reinterpretazione della cucina tradizionale attraverso il gin. Ogni etichetta prende ispirazione da un piatto iconico della gastronomia italiana e ne traduce ingredienti, profumi e identità territoriale in un’esperienza di degustazione originale.

Le radici del progetto affondano nella storia di una famiglia di agricoltori toscani e rendono omaggio alle generazioni che hanno tramandato la passione per la terra, la cucina e le materie prime. I ricordi di famiglia diventano così il punto di partenza per una collezione di gin che valorizza ingredienti, tradizioni e sapori della cucina italiana.

Ogni ricetta nasce da un percorso di ricerca volto a reinterpretare gli ingredienti tipici dei piatti regionali attraverso tecniche di infusione e lavorazione artigianale, mantenendo un forte legame con il territorio e contribuendo alla valorizzazione del patrimonio gastronomico italiano.

La filosofia del marchio si fonda su tre principi: tradizione, per preservare la memoria della cucina regionale italiana; innovazione, attraverso una nuova interpretazione del gin e delle botaniche; e sostenibilità, con l’obiettivo di sviluppare prodotti realizzati nel rispetto dell’ambiente, delle persone e delle materie prime.

Dal Piatto al Bicchiere Ribolgin rappresenta così l’incontro tra gin artigianale, cultura gastronomica e identità territoriale, proponendo una reinterpretazione della Ribollita Toscana che trasforma uno dei piatti più iconici della cucina italiana in un’esperienza sensoriale capace di raccontare storia, tradizioni e sapori del territorio.

Domande frequenti

Assaggiate tutti i gin?
Certamente, le schede si basano tutte su assaggi reali.

I consigli di servizio su cosa si basano?
Su assaggi reali, ma ci teniamo a precisare che sono tutte opinioni personali

Il fatto che non sia consigliato come martini su cosa si basa?
Il fatto che non ci sia il consiglio potrebbe voler dire che non è stato testato in Martini o che non sia consigliabile

Quando consigliate la tonica zero cosa intendete?
La zero e la low sugar raramente migliorano i gin ma se indicato Abbinabile, significa che si possono utilizzare e non danneggiano il gin tonic

Posso ritirare i gin al negozio?
Si, se vi trovate a Roma al checkout troverete la possibilità di ritirare il prodotto nel nostro store di Prati, Roma.